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泡椒娃娃菜
專欄：廚師月推新菜
發布日期：2019-07-19
閱讀量：7733
作者：廚邦
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原料：娃娃菜10棵　調料：廚邦白米醋150克、廚邦雞粉20克、鹽150克、綿白糖300克、小米辣50克（切碎）、冷開水500克、小米辣湯水200克、花椒25克、拍碎蒜子8粒、姜片25克

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原料：娃娃菜10棵

調料：

廚邦白米醋150克、廚邦雞粉20克、鹽150克、綿白糖300克、小米辣50克（切碎）、冷開水500克、小米辣湯水200克、花椒25克、拍碎蒜子8粒、姜片25克

制作方法：

1.10顆娃娃菜洗凈切開，除去根部；

2.加花椒25克，鹽150克，腌制4小時后，用水沖至無鹽后瀝干；

3.將切好的10棵娃娃菜泡入上述所有調料中腌制（腌制浸泡時都要壓放重物）12小時即可。

菜品特點：酸辣爽口，風味獨特

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