原料:鮑魚仔(10頭)10只、五花肉丁50克、紅美人椒100克、鮮青花椒粒10克、
調(diào)料:廚邦美味鮮醬油3克、辣鮮露5克、鮮露5克、花椒面2克、廚邦味精2克、廚邦雞粉2克、糖3克、廚邦金裝漁女蠔油5克、藤椒油5克、糊辣油20克、干辣椒圈10克
制作方法:
1.將鮑魚仔洗凈,帶殼低溫62度煮制5分鐘;
2.撈出冰鎮(zhèn),取出煮熟的鮑魚一開二備用;
3. 取一碼斗將所有調(diào)料制成味汁;
4. .將紅美人椒洗凈,切成圈備用;
5. 將鍋上火,中小火煸炒五花肉干香,放入青花椒粒,烹入味汁;
6. 切好的美人椒圈過油放入煸炒,再放入煮熟的鮑魚仔,起鍋前撒上花椒面即可。
菜品特點(diǎn): 鮮辣可口,造型新穎。