原料:九節蝦400克 野生蕌頭200克 小金瓜一個 紅椒粒30克 青椒粒20克 蒜末15克 姜末15克
調料:廚邦美味鮮生抽王35克 廚邦雞粉3克 廚邦蔥姜汁料酒10克 精鹽2克 廚邦特香純花生油500克(實用50克)
制作方法:
1. 將九節蝦背面剖開、去沙線、野生蕌頭拍松、金瓜切成半圓片;
2. 金瓜洗凈整齊的擺放在平盤的周圍,上籠蒸熟;
3. 鍋內放廚邦特香純花生油燒七成熱,放入九節蝦、野生蕌頭入鍋炸香起鍋;
4. 鍋內留少許油,放入青紅椒粒、姜蒜末入鍋炒香;
5. 加入九節蝦、廚邦蔥姜汁料酒、廚邦醬油、廚邦雞粉炒勻裝盤;
6. 鍋燒熱放入廚邦美味鮮生抽王、雞粉、花生油燒沸,淋在金瓜上面。
菜品特點 : 色澤艷麗 味道鮮美 軟爛脆爽